Žarnyno mikrobiomo tyrimai sukėlė „revoliuciją“ mitybos moksle, o per pastaruosius kelerius metus maistinės skaidulos tapo „nauju baltymu“ – gausiai pridedama prie maisto, kad pamaitintų žarnyną ir sustiprintų sveikatą.
Tačiau neseniai atliktas tyrimas su pelėmis rodo, kad ne visi skaidulų papildai yra vienodai naudingi.
Forma, kuri lengvai randama avižose ir miežiuose, vadinama beta gliukanu, gali kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir padėti numesti svorio pelėms, maitinamoms riebiu maistu.
Arizonos universiteto (UA) ir Vienos universiteto mokslininkai teigia, kad tai yra vienintelis jų išbandytas skaidulų papildas, kuris per 18 savaičių sumažino pelių riebalų kiekį ir kūno svorį.
Kiti svarstomi pluoštai, įskaitant kviečių dekstriną, pektiną, atsparų krakmolą ir celiuliozę, neturėjo tokio poveikio, nepaisant to, kad pelių mikrobiomų sudėtis labai pasikeitė, palyginti su pelėmis, nemaitinamomis skaidulų papildais.
„Mes žinome, kad pluoštas yra svarbus ir naudingas; problema ta, kad yra tiek daug skirtingų pluošto rūšių”, – liepą paaiškino biomedicinos mokslininkas Frankas Duca iš UA.
„Norėjome sužinoti, kokios skaidulos būtų naudingiausios norint numesti svorio ir pagerinti gliukozės homeostazę, kad galėtume informuoti bendruomenę, vartotoją ir tada informuoti žemės ūkio pramonę.
Maistinės skaidulos yra pagrindinis mūsų žarnyne gyvenančių bakterijų energijos šaltinis, tačiau mažiau nei 5 procentai žmonių JAV suvartoja rekomenduojamą 25–30 gramų (0,9–1 uncijos) skaidulų per dieną.
Norėdami tai kompensuoti, populiarėja ląstelienos papildai ir „nematomų skaidulų“ užpiltas maistas. Tačiau pluoštai yra labai įvairūs, tad kurį renkamės?
Kai kurios skaidulos, pvz., avižų beta gliukanai ir kviečių dekstrinas, yra tirpios vandenyje, o tai reiškia, kad jas lengvai fermentuoja žarnyno bakterijos. Kiti, pavyzdžiui, celiuliozė ir atsparus krakmolas, yra mažiau tirpūs arba netirpūs, tai reiškia, kad jie prilimpa prie kitų medžiagų ir sudaro išmatas.
Iki šiol, rašo biomedicinos mokslininkė Elizabeth Howard iš UA ir jos kolegos, „nėra jokio tyrimo, kuris ištirtų įvairių skaidulų vaidmenį vienoje kohortoje“.
Norėdami tai kompensuoti, dabartiniame tyrime vienoje pelių grupėje buvo išbandytos kelios pluošto formos. Nustatyta, kad tik beta gliukanas padidina jų skaičių Ileibakterija randama pelės žarnyne. Kiti tyrimai su pelėmis šią bakteriją susiejo su svorio metimu.
Žinoma, dar gerokai prieš 10 savaičių žymeklį pelėms, maitinamoms beta gliukanu, sumažėjo kūno svoris ir kūno riebalų kiekis, palyginti su pelėmis, maitinamomis kitomis skaidulų formomis.
Rezultatai atitinka kitą neseniai atliktą Duca tyrimą, kurio metu graužikai buvo šeriami miežių miltais, kuriuose gausu beta gliukano. Nors žiurkės ir toliau valgė tiek pat riebaus maisto, kiek ir anksčiau, jų energijos sąnaudos padidėjo ir vis tiek jos numetė svorio.
Panašus rezultatas buvo pastebėtas pelėms, maitintoms beta gliukanu naujajame tyrime. Šių gyvūnų žarnyne taip pat buvo padidėjusi butirato koncentracija, kuri yra metabolitas, susidarantis mikrobams skaidant skaidulą.
Butiratas skatina į gliukagoną panašaus peptido-1 (GLP-1), kuris yra natūralus baltymas, kurį imituoja sintetiniai vaistai, tokie kaip Ozempic, stimuliuoja insulino išsiskyrimą, išsiskyrimą.
„Dalis maistinių skaidulų vartojimo pranašumų yra dėl GLP-1 ir kitų žarnyno peptidų, kurie reguliuoja apetitą ir kūno svorį, išsiskyrimas“, – sakė Duca.
„Tačiau mes nemanome, kad tai yra visas poveikis. Manome, kad yra ir kitų naudingų dalykų, kuriuos butiratas gali padaryti ir kurie nėra susiję su žarnyno peptidais, pavyzdžiui, gerina žarnyno barjero sveikatą ir nukreipia periferinius organus, tokius kaip kepenys.”
Reikia daug daugiau tyrimų, kad šie rezultatai būtų pritaikyti žmonėms, tačiau išvados rodo, kad kai kurios skaidulos gali būti geriau pritaikytos svorio metimui ir insulino kontrolei nei kitos.
Tyrimas buvo paskelbtas Mitybos žurnalas.
Ankstesnė šio straipsnio versija buvo paskelbta 2024 m. liepos mėn.
